Η γεύση του πλούσια και πολύπλοκη, με ισορροπία ανάμεσα στον έντονο αρωματικό του χαρακτήρα και τη δροσιστική του οξύτητα.

Συνοδεύει μεγάλα ψητά ψάρια, ριζότο θαλασσινών , σούσι,  γεμιστή γαλοπούλα και σουφλέ τυριών.